Recettes de Laurent Mariotte

Les recettes de Laurent Mariotte sont connues pour leur simplicité et leur authenticité. Cette tarte fine aux poireaux et au chèvre, inspirée d’une recette Laurent Mariotte, est un véritable hymne aux produits de saison. Avec une pâte croustillante, une garniture fondante et un fromage de chèvre parfumé, ce plat coche toutes les cases d’une cuisine accessible, savoureuse et conviviale.

J’ai découvert cette recette lors d’un dimanche en famille, en cherchant quelque chose de rapide mais élégant à apporter pour un déjeuner improvisé. Depuis, c’est devenu un classique que je refais souvent, en variant les fromages selon l’envie.

💛 Pourquoi vous allez adorer cette recette de Laurent Mariotte

• 🧅 Des ingrédients simples mais bien choisis, pour un résultat digne d’un chef

• 🍽️ Parfaite en entrée ou en plat léger, accompagnée d’une salade croquante

• ⏱️ Rapide à préparer, même pour les soirs de semaine

• 🧑‍🍳 Adaptable à vos envies : changez de fromage, ajoutez des herbes fraîches

• 🇫🇷 Une vraie recette de Laurent Mariotte : locale, de saison, et pleine de bon sens

🛒 Ingrédients nécessaires

Voici la liste des ingrédients pour cette recette de Laurent Mariotte :

• 1 pâte feuilletée pur beurre

• 3 poireaux moyens (seulement les blancs)

• 1 bûche de fromage de chèvre

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 20 g de beurre

• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

• Sel, poivre

• Quelques branches de thym frais

🔪 Équipement recommandé

Pour réaliser cette recette de Laurent Mariotte, vous aurez besoin de :

• Une plaque de cuisson ou un moule à tarte

• Un couteau bien aiguisé

• Une poêle ou une sauteuse

• Une planche à découper

• Du papier cuisson

👩‍🍳 Étapes de préparation

1. Préparation des poireaux

Coupez les poireaux en fines rondelles après avoir bien lavé les blancs. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Salez, poivrez.

2. Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).

3. Montage de la tarte

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez la crème fraîche en fine couche, puis disposez les poireaux cuits.

4. Ajout du fromage

Coupez le fromage de chèvre en rondelles et répartissez-le sur la tarte. Parsemez de thym.

5. Cuisson

Enfournez pour environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

❄️ Conseils de conservation

• Au réfrigérateur : conservez la tarte dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.

• Au congélateur : vous pouvez congeler des parts individuelles une fois refroidies, à consommer dans le mois.

• Réchauffage : 5-10 minutes au four à 180°C pour retrouver le croustillant.

🥗 Idées d’accompagnements

Cette recette de Laurent Mariotte se marie parfaitement avec :

• Une salade verte aux noix et vinaigrette moutardée

• Une soupe froide de concombre et menthe pour les journées chaudes

• Un verre de vin blanc sec (type Sancerre ou Pouilly-Fumé)

🔄 Astuces du chef & variantes

• Remplacez le chèvre par du bleu, du brie ou même de la feta

• Ajoutez quelques noix concassées ou des oignons caramélisés

• Pour une touche sucrée, déposez quelques fines tranches de pomme sur le dessus avant cuisson

🧾 Valeurs nutritionnelles estimées (par part)

• Calories : 310 kcal

• Protéines : 8 g

• Glucides : 22 g

• Lipides : 22 g

• Fibres : 3 g

📌 Conclusion

Avec cette recette de Laurent Mariotte, vous apportez à table une tarte fine pleine de bon goût et de saisonnalité. Facile, rapide, personnalisable : une recette à refaire encore et encore.

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🔗  ressources utiles

• France 2 – Petits Plats en Équilibre

• Le site officiel de Laurent Mariotte

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Tarte Fine aux Poireaux et au Chèvre

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• Auteure: Charlotte
• Temps total: 40 minutes
• Portions : 4 parts 1x

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Description

Une tarte fine, croustillante et savoureuse, parfaite pour une entrée ou un dîner léger. Inspirée d’une recette de Laurent Mariotte.

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Ingrédients

ÉCHELLE 1x2x3x

• 1 pâte feuilletée pur beurre
• 3 blancs de poireaux
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre
• Quelques branches de thym frais

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Préparation

1. Lavez et émincez finement les blancs de poireaux.
2. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
4. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Étalez la crème fraîche, répartissez les poireaux cuits, puis les rondelles de fromage de chèvre.
6. Ajoutez du thym, salez et poivrez.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Notes

• Variante : ajoutez quelques noix concassées ou des tranches fines de pomme pour une touche sucrée.
• À déguster chaud ou à température ambiante avec une salade.

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Category: Entrée
• Method: Four
• Cuisine: Française

Nutrition

• Serving Size: 1 part
• Calories: 310
• Sugar: 6g
• Sodium: 320mg
• Fat: 20g
• Saturated Fat: 12g
• Unsaturated Fat: 6g
• Trans Fat: 0g
• Carbohydrates: 22g
• Fiber: 2g
• Protein: 9g
• Cholesterol: 35mg

Mots clés: recette de Laurent Mariotte, tarte fine, poireaux, chèvre, facile, végétarien, cuisine française

❓  Questions fréquentes (FAQ)