🌶️🔪
Ingrédients :
- 20 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de crème fraîche
- 10 cl de vin blanc
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à café de poivre vert en saumure, égoutté et écrasé
- 1 échalote, finement hachée
- Sel
Instructions :
- Préparation de la base :
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. - Réduction du vin blanc :
Versez le vin blanc dans la casserole et laissez-le réduire de moitié. - Ajout du bouillon :
Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes pour concentrer les saveurs. - Création de la sauce crémeuse :
Incorporez la crème fraîche et le poivre vert écrasé.
Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. - Assaisonnement :
Assaisonnez avec du sel selon votre goût. - Service :
Servez la sauce chaude avec des viandes grillées ou rôties pour ajouter une touche savoureuse et crémeuse à vos plats.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : Pour environ 4 personnes
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~150 kcal
- Glucides : ~4 g
- Protéines : ~2 g
- Lipides : ~13 g
Cette sauce au poivre est parfaite pour ajouter une touche de sophistication à vos plats, tout en étant simple à réaliser et pleine de saveurs. Un classique incontournable de Cyril Lignac ! 😋