Ingrédients :
- 300 g de viande hachée (bœuf, poulet ou dinde)
- 200 g de riz basmati ou long grain
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 boîte de maïs (300 g), égoutté
- 100 g de fromage râpé (cheddar ou emmental)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de chili en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
-
Cuire le riz : Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et réservez.
-
Cuisson de la viande hachée : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
-
Ajouter les légumes et les épices : Incorporez le poivron, le cumin, le paprika, et le chili en poudre dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite les tomates concassées et le maïs, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Salez et poivrez à votre convenance.
-
Assembler le gratin : Dans un plat à gratin, mélangez le riz cuit avec la préparation à base de viande et légumes. Étalez bien le mélange. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
-
Cuisson du gratin : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Enfournez le gratin pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
-
Servir : Sortez le gratin du four et laissez reposer quelques minutes avant de le servir. Garnissez de coriandre fraîche si vous le souhaitez.
Astuce : Pour un goût encore plus mexicain, ajoutez un peu de crème fraîche ou de guacamole en accompagnement.