Ingrédients :
- 6 endives
- 100 g de jambon cru (par exemple, du prosciutto ou du jambon de Parme)
- 150 g de mozzarella râpée (ou de parmesan râpé)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade râpée (facultatif)
Préparation :
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Préparer les endives :
- Lavez les endives et retirez les premières feuilles, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les bien pour éliminer toute l’eau (c’est important pour éviter que le gratin ne soit trop liquide).
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Préparer la sauce :
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Incorporez la moutarde si vous en utilisez, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée. Laissez chauffer quelques minutes pour bien lier la sauce.
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Monter le gratin :
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un plat à gratin, disposez les endives cuites, en les serrant bien.
- Recouvrez chaque moitié d’endive avec une tranche de jambon cru, puis versez la sauce à la crème sur le dessus.
- Saupoudrez de mozzarella râpée ou de parmesan pour un gratin encore plus savoureux.
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Cuisson du gratin :
- Enfournez pour 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le gratin soit doré et bien gratiné sur le dessus.
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Servir :
- Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se tienne mieux.
Astuce :
Pour ajouter un côté encore plus italien, vous pouvez parsemer le gratin de quelques feuilles de basilic frais ou d’un peu de pesto avant de servir.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portions : 4 à 6
Le gratin d’endives à l’italienne est un plat délicieux, parfait pour accompagner vos repas d’hiver ou pour un dîner léger. Bon appétit !