Un plat fondant, crémeux et plein de caractère, typique de la cuisine normande, à base de crème, pommes de terre, oignons et camembert.
Ingrédients :
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1,2 kg de pommes de terre (à chair ferme)
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1 oignon
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200 ml de crème fraîche épaisse
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200 ml de lait entier
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1 camembert (250 g)
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20 g de beurre (pour le plat)
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Muscade râpée (facultatif)
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Sel et poivre du moulin
Préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 h 20
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.
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Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles (à la mandoline si possible).
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Émincez finement l’oignon.
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Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait avec la crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade râpée si vous le souhaitez.
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Coupez le camembert en tranches (vous pouvez retirer un peu de croûte si vous préférez un goût plus doux).
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Dans le plat beurré, alternez des couches de pommes de terre, d’oignons émincés et de tranches de camembert.
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Versez le mélange lait/crème bien chaud sur l’ensemble.
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Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 40 minutes.
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Retirez le papier, poursuivez la cuisson encore 20 minutes pour faire gratiner le dessus.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Ce gratin accompagne parfaitement une viande rôtie ou se savoure tel quel avec une salade verte. Un vrai délice normand ! 🧀🥔