Ingrédients :
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1 kg de pommes de terre
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1 oignon (facultatif)
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2 gousses d’ail
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50 g de beurre
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300 ml de lait
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100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, ou autre)
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Sel et poivre, au goût
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Muscade râpée (facultatif)
Instructions :
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Préparation des pommes de terre :
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez les laver sous l’eau froide pour éliminer l’excédent d’amidon, ce qui rendra le gratin encore plus fondant. -
Préparer l’oignon et l’ail :
Épluchez et hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. -
Préparation de la sauce :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail, puis faites revenir pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Ajoutez ensuite le lait et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Portez à ébullition, puis retirez du feu. -
Montage du gratin :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis versez un peu de la sauce préparée dessus. Répétez l’opération pour former plusieurs couches. -
Cuisson :
Terminez par une couche de fromage râpé. Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire encore 15-20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre tendres. -
Repos et service :
Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le servir pour qu’il se stabilise.
Ce gratin de pommes de terre sans crème est léger mais crémeux grâce au lait et au beurre, offrant une texture fondante parfaite. Il accompagnera à merveille vos viandes et plats de légumes. Bon appétit !