Ingrédients :
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 3 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- Basilic frais pour la garniture
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez et coupez les courgettes, aubergines, tomates et poivrons en fines rondelles.
- Émincez l’ail et l’oignon.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en alternant courgettes, aubergines, tomates et poivrons.
- Répartissez le mélange d’ail et d’oignon sur les légumes, puis arrosez du reste d’huile d’olive. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Parsemez le gratin de parmesan et de mozzarella râpée.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le fromage soit bien gratiné.
- Avant de servir, décorez avec du basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Ce gratin, simple et savoureux, met en valeur la richesse des légumes méditerranéens, tout en offrant une belle combinaison de textures grâce au fromage fondant. Idéal pour un repas équilibré et délicieux !