📋 Ingrédients pour 4 personnes :
- Salade frisée
- 4 œufs
- 2 tranches de pain de campagne
- 200 g de lard fumé
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel
- Poivre
🥣 Étapes de préparation :
- Préparation de la salade : Nettoyez et essorez la salade.
- Cuisson du lard : Détaillez le lard en fines allumettes et faites-les griller à sec dans une poêle. Réservez hors du feu.
- Préparation des croûtons : Coupez le pain en petits dés et faites-les dorer pendant 10 minutes dans une poêle avec la moitié de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Cuisson des œufs : Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Plongez-y les œufs pendant 7 à 8 minutes. Rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en deux.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le reste de l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Assemblage : Déposez la salade dans un plat de service. Recouvrez avec le lard grillé, les croûtons de pain et les œufs coupés en deux. Nappez de vinaigrette, parsemez de ciboulette ciselée et servez sans attendre.
⏲️ Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
Bon appétit !