Ingrédients :
- 240 ml de crème fouettée froide ou de crème fouettée
- 500 g de fraises
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
Préparation :
- Préparation des fraises : Nettoyez les fraises fraîches et coupez-les en deux. Mixez-les jusqu’à obtenir une texture de smoothie.
- Préparation du bain-marie : Faites chauffer de l’eau à feu moyen-vif dans une casserole jusqu’à ébullition. Dans un bol en verre résistant à la chaleur, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre.
- Cuisson au bain-marie : Placez le bol sur la casserole d’eau frémissante. Fouettez les jaunes et le sucre pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Fouettage de la crème : Dans un autre bol, fouettez la crème très froide jusqu’à obtenir des pics fermes, environ 3-4 minutes.
- Mélange des ingrédients : Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de jaunes et de sucre en utilisant une spatule pour des mouvements doux et enveloppants.
- Ajout des fraises : Ajoutez le smoothie de fraises au mélange et remuez délicatement jusqu’à homogénéité.
- Congélation : Versez la préparation dans un contenant en plastique ou en verre et lissez la surface. Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
- Service : Sortez la glace du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à portionner.
Informations Nutritionnelles (par portion, basé sur 8 portions) :
- Calories : environ 200
- Glucides : 20 g
- Protéines : 3 g
- Lipides : 12 g
- Fibres : 2 g
- Sucre : 18 g
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Cette glace aux fraises maison est un dessert frais et léger, idéal pour l’été. Vous apprécierez sa texture crémeuse et son goût délicatement fruité !