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📋 Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 200 g de fraises fraîches
- 100 ml d’eau
- 100 ml de crème liquide
- 8 g de gélatine en feuilles
- Colorant alimentaire rouge (optionnel, pour une couleur plus intense)
🥣 Instructions :
1️⃣ Ramollir la gélatine : Placez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir pendant environ 5 minutes.
2️⃣ Préparer la base du glaçage : Dans une casserole, chauffez l’eau et le sucre à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
3️⃣ Mijoter les fraises : Ajoutez les fraises coupées en morceaux dans la casserole. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises soient bien ramollies.
4️⃣ Mixer les fraises : Mixez le mélange de fraises pour obtenir une purée lisse, puis passez-la au tamis pour enlever les graines.
5️⃣ Ajouter la crème : Incorporez la crème liquide dans la purée de fraises. Chauffez à feu doux, sans porter à ébullition.
6️⃣ Dissoudre la gélatine : Égouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange chaud. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
7️⃣ Colorer (optionnel) : Si vous souhaitez un glaçage plus coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
8️⃣ Refroidir le glaçage : Laissez le glaçage refroidir à température ambiante avant de l’utiliser pour napper vos gâteaux ou desserts.
⏲️ Temps de préparation : 15 minutes
⏲️ Temps de cuisson : 15 minutes
🍽️ Temps total : 30 minutes
🍰 Portions : 8 portions
🍽️ Conseil :
Utilisez ce glaçage pour napper un gâteau ou une tarte aux fruits, ou encore pour sublimer un entremets. Il apportera une brillance éclatante et une saveur fruitée irrésistible ! 😍