Régalez-vous avec ces délicieuses gaufres liégeoises, une spécialité belge irrésistiblement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Parfaites pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée, ces gaufres sont un véritable délice à déguster en famille ou entre amis. Découvrez comment préparer ces merveilles chez vous et laissez-vous emporter par leur saveur incomparable et leur texture irrésistible !
Ingrédients:
- 190 g de lait
- 1,5 cuillère à café de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 375 g de farine
- 1 œuf + 1 jaune
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3/4 de cuillère à café de sel
- 120 g de beurre (180 g dans la recette initiale)
- 100 g de sucre perlé (140 g dans la recette initiale)
Instructions:
- Dans le bol du Thermomix, versez le lait et la levure, puis chauffez pendant 3 minutes à 37°C à vitesse 2.
- Ajoutez la farine, les œufs, le sucre vanillé et le sel. Pétrissez pendant 3 minutes en mode pétrin.
- Laissez la pâte doubler de volume dans le bol fermé et recouvert d’un torchon.
- Ajoutez le beurre en morceaux dans le bol et mélangez pendant 2 minutes à vitesse 2 en vous aidant de la spatule.
- Incorporez finalement le sucre perlé en mélangeant de nouveau pendant 30 secondes à vitesse 2, toujours en vous aidant de la spatule.
- Faites chauffer le gaufrier et disposez des petits tas de pâte pour former chaque gaufre (l’équivalent d’une cuillère à soupe).
- Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées.
- Laissez tiédir pendant 5 minutes avant de déguster, en prenant garde de ne pas vous brûler avec le sucre chaud.
Notes: Si vous ne disposez pas d’un Thermomix, vous pouvez simplement mélanger la pâte à la main dans un saladier ou avec un robot pâtissier pour obtenir une texture homogène et aérée.