📋 Ingrédients :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (environ 10 g)
- 250 g de beurre mou
- 2 œufs
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de sucre perlé (important pour le croquant !)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de lait
🥣 Instructions :
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Préparez la pâte :
Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec le lait tiède et la cuillère de sucre en poudre. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour que la levure active. -
Pâte à gaufres :
Dans un grand saladier, ajoutez la farine et la pincée de sel. Faites un puits au centre et ajoutez les œufs, le beurre mou et l’extrait de vanille. Versez le mélange de lait et levure. Mélangez bien à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. -
Pétrissage et levée :
Pétrissez la pâte à la main ou avec un robot pétrisseur pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume. -
Incorporation du sucre perlé :
Une fois la pâte levée, incorporez délicatement le sucre perlé. Cela apportera le côté croquant typique des gaufres liégeoises. -
Cuisson des gaufres :
Préchauffez votre gaufrier. Formez des boules de pâte (environ 60 g chacune) et placez-les dans les plaques du gaufrier bien chauffé. Fermez le gaufrier et faites cuire les gaufres pendant 3 à 5 minutes, selon la taille et la puissance de votre appareil, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement caramélisées à l’extérieur. -
Finition :
Sortez les gaufres du gaufrier et laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Elles sont délicieuses nature, ou accompagnées de chocolat fondu, de fruits frais ou d’une touche de sucre glace.
Astuce :
Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat dans la pâte avant de former les boules.
Les gaufres liégeoises sont parfaites pour un goûter, un brunch ou même pour une fête ! 🍽️ Bon appétit !