Les gaufres flamandes à la cassonade sont une délicieuse variante de la gaufre traditionnelle, avec une garniture sucrée à base de beurre et de cassonade qui les rend irrésistiblement savoureuses. Cette recette authentique est parfaite pour un brunch ou un dessert gourmand, et elle est appréciée par les petits et les grands. Découvrez comment préparer ces gaufres moelleuses et croustillantes pour régaler votre famille et vos amis.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 30 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 œufs
- 150 g de beurre coupé en dés
- 20 cl de lait
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 1 pincée de sel Pour la garniture :
- 250 g de beurre
- 500 g de cassonade
Préparation :
- Émiettez la levure fraîche dans un bol. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et 20 cl de lait tiède. Mélangez bien et laissez reposer.
- Dans un grand saladier, versez la farine et creusez un puits au centre. Versez-y le mélange de levure délayée et ajoutez progressivement le lait en pétrissant pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la pincée de sel, les œufs et le beurre mou coupé en dés. Pétrissez la pâte pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
- Pendant que la pâte repose, préparez la garniture en fouettant le beurre ramolli avec la cassonade jusqu’à obtenir une crème homogène. Réservez.
- Préchauffez votre gaufrier. Déposez des portions de pâte sur la plaque de cuisson de l’appareil. Laissez cuire les gaufres quelques minutes jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée. Une fois refroidies, découpez-les en deux.
- Étalez généreusement de la garniture à la cassonade sur chaque moitié. Pressez légèrement pour les aplatir, puis délectez-vous !
Conseils :
- Assurez-vous de bien étaler la garniture sur toute la surface de la gaufre pour une dégustation équilibrée.
- Vous pouvez ajouter une touche de cannelle ou de vanille à la garniture pour varier les saveurs.
- Ces gaufres se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais elles sont meilleures lorsqu’elles sont consommées le jour même.