Un gâteau délicieux et parfumé qui allie la douceur du beurre à la richesse des amandes et de l’eau de rose. Une vraie gourmandise à partager.
Ingrédients :
Pour la pâte sablée :
- 1 tasse (250 g) de beurre froid
- 3 tasses (450 g) de farine
- 2/3 tasse (130 g) de sucre
- 1 cuillère à table de sucre vanillé
- 1 œuf
- Quelques gouttes d’eau de rose
Pour la garniture à base de poudre d’amandes :
- 1 et 2/3 tasses (200 g) de poudre d’amandes
- 1/2 tasse (100 g) de sucre
- Sucre turbinado pour saupoudrer
- 1 œuf (blanc séparé du jaune)
- 1 et 1/2 cuillères à thé d’extrait d’amandes
Préparation :
1. Préparation de la pâte sablée :
- Dans un robot culinaire, mélangez la farine, le sucre, et le sucre vanillé.
- Ajoutez le beurre froid coupé en petits cubes et mixez jusqu’à obtenir une texture grumeleuse.
- Incorporez l’œuf et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
- Étalez la pâte en un rectangle d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
2. Préparation de la garniture :
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, l’extrait d’amandes, le blanc d’œuf et ajoutez de l’eau de rose jusqu’à obtenir une pâte malléable.
3. Assemblage du gâteau roulé :
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
- Étalez la pâte d’amandes sur la pâte sablée, en utilisant une spatule pour une couche uniforme.
- Roulez délicatement la pâte en formant un boudin, en vous assurant que la pliure soit en dessous.
- Badigeonnez le rouleau avec le jaune d’œuf restant, réalisez quelques entailles avec un couteau et saupoudrez de sucre turbinado.
4. Cuisson :
- Enfournez pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
- Laissez refroidir avant de couper en tranches.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 8-10
Ce gâteau roulé aux amandes est un véritable délice, à la fois doux et parfumé, parfait pour un goûter ou un dessert spécial. Bon appétit ! 🍰🌸