Ingrédients :
- 4 pommes (de préférence des pommes acidulées comme des Granny Smith)
- 150 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Zeste râpé d’1 citron (facultatif)
- Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :
- Préparer le four et le moule :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Préparer les pommes :
- Épluchez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.
- Préparer la pâte :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le beurre fondu refroidi en filet tout en continuant de battre.
- Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique et le sel, en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule pour obtenir une pâte lisse.
- Ajouter les pommes et le citron :
- Ajoutez les dés de pommes et le zeste de citron (si utilisé) à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les pommes.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir :
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
- Finition :
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir, si vous le souhaitez.
- Découpez en parts et dégustez ce délicieux gâteau aux pommes breton.
Bon appétit ! 🍏🍰