Le gâteau petit beurre est une délicieuse gourmandise qui marie la légèreté de la mousse au chocolat avec le croquant des biscuits. Facile à réaliser, il est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir. Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer ce dessert irrésistible qui ravira vos papilles.
Ingrédients:
- 6 œufs
- 200 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
- 2 paquets de petits-beurre
Préparation:
- Pour la mousse au chocolat :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit lisse et homogène.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Incorporez les jaunes d’œufs au chocolat fondu en mélangeant délicatement.
- Ajoutez les blancs en neige progressivement à la préparation au chocolat, en veillant à les incorporer délicatement par mouvements de bas en haut.
- Réservez la mousse au frais pour qu’elle prenne pendant que vous préparez le reste du gâteau.
- Assemblage du gâteau :
- Préparez un café fort dans un bol peu profond. Trempez rapidement les biscuits petits-beurre dans le café et disposez-les au fond d’un plat rectangulaire pour former une première couche.
- Étalez une fine couche de mousse au chocolat sur les biscuits.
- Répétez l’opération en alternant les couches de biscuits trempés dans le café et de mousse au chocolat jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de mousse au chocolat sur le dessus du gâteau pour une finition parfaite.
- Décorez selon votre préférence avec de la chantilly, des amandes effilées ou des copeaux de chocolat.
- Réfrigération :
- Couvrez le gâteau et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 à 2 heures, voire toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.