Un gâteau aérien et délicieux, parfait pour les amateurs de chocolat. Voici une recette simple pour épater vos proches avec une douceur fondante.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- Framboises fraîches pour la décoration (facultatif)
Instructions :
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Préparation du chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez refroidir légèrement.
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Séparation des œufs :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Mélange avec le chocolat :
- Incorporez le chocolat fondu aux jaunes d’œufs sucrés. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
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Montage des blancs :
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
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Incorporation des blancs en neige :
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat, en plusieurs fois. Soulevez délicatement la masse pour ne pas faire retomber les blancs.
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Mise en moule :
- Versez la mousse au chocolat dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.
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Repos au réfrigérateur :
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, mais de préférence toute une nuit pour une texture parfaite.
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Finition :
- Avant de servir, saupoudrez le gâteau de cacao en poudre et décorez avec des framboises fraîches pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
Notes :
- Ce gâteau est parfait pour les amateurs de chocolat fondant et léger. Vous pouvez ajouter d’autres fruits frais ou même un peu de crème fouettée pour le décorer encore plus.