Ingrédients :
Pour le gâteau au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- 50 g de farine
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 30 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif)
Préparation :
Temps total : 1h30 | Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 30 min
1. Préparer le gâteau au chocolat :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange d’œufs et mélangez bien.
- Incorporez la farine petit à petit et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
- Enfournez pour 25-30 minutes. Le gâteau doit être légèrement fondant au centre.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
2. Préparer la mousse au chocolat :
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes.
- Fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une consistance de chantilly.
- Incorporez le chocolat fondu (tempéré) à la chantilly en mélangeant délicatement avec une spatule.
- Si vous aimez une mousse plus sucrée, ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
- Versez la mousse au chocolat sur le gâteau refroidi et lissez le dessus.
3. Laisser refroidir :
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne bien.
- Servez bien frais et régalez-vous !
Conseil de dégustation :
Vous pouvez décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat, des fruits rouges ou des éclats de noisettes pour ajouter du croquant et de la couleur. 🍫