Gâteau Moelleux aux Abricots et Amandes : Une Merveille à Chaque Bouchée

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📋 Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu
  • 3 œufs
  • 10 abricots frais (ou en conserve)
  • 1 poignée d’amandes effilées
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (pour la finition, optionnel)

🥣 Instructions :

1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau, ou tapissez-le de papier sulfurisé.

2️⃣ Préparez les abricots : Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si vous utilisez des abricots en conserve, égouttez-les et coupez-les en morceaux.

3️⃣ Préparez la pâte : Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et la vanille, puis mélangez bien.

4️⃣ Ajoutez les ingrédients secs : Tamisez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Incorporez ce mélange à la préparation humide et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

5️⃣ Mélangez les abricots : Ajoutez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte. Mélangez légèrement pour ne pas les écraser.

6️⃣ Versez la pâte dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface avec une spatule. Saupoudrez les amandes effilées sur le dessus.

7️⃣ Cuisson : Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8️⃣ Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace pour la décoration avant de servir.

⏲️ Temps de préparation : 15 minutes

⏲️ Temps de cuisson : 40-45 minutes

🍽️ Portions : 8-10 portions

🍽️ Conseils :

  • Si vous souhaitez un gâteau encore plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte.
  • Ce gâteau peut être servi nature ou accompagné d’une crème chantilly pour un dessert encore plus gourmand.

Profitez de ce délicieux gâteau aux saveurs fruitées et délicatement croquantes grâce aux amandes ! Une merveille à chaque bouchée. 😋

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