Ingrédients :
- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de farine (facultatif, pour une texture plus légère)
- 1 pincée de sel
- Amandes effilées (pour décorer)
Instructions :
- Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez la pâte : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère (si vous l’utilisez), puis mélangez.
- Incorporez les amandes : Ajoutez la poudre d’amandes et la pincée de sel au mélange. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter la cuillère de farine pour donner un peu plus de structure au gâteau. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Parsemez le dessus du gâteau avec quelques amandes effilées pour une jolie finition.
- Enfournez : Faites cuire au four pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un couteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir : Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le servir. Vous pouvez également le saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche supplémentaire.
Astuce : Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant quelques jours et gagne même en saveur après un jour ou deux.
Un gâteau simple mais délicieux, avec un goût d’amande parfumé qui fait toujours plaisir ! 😋