Ingrédients :
- 6 pommes (de préférence des pommes à cuire comme des Golden ou des Reinettes)
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- Beurre pour le moule
Préparation :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre, puis farinez-le légèrement.
- Préparer les pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches très fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. Plus les tranches sont fines, plus le gâteau sera « invisible ». Réservez.
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé (si utilisé) jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, la pincée de sel, puis incorporez le beurre fondu et le rhum (si vous en mettez). Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Mélanger les pommes et la pâte : Ajoutez les tranches de pommes dans la pâte et mélangez délicatement pour que les pommes soient bien enrobées de pâte.
- Cuisson : Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus. Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche.
- Laisser refroidir et servir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler. Servez-le tiède ou à température ambiante, saupoudré de sucre glace pour une touche finale.
Astuces :
- Ce gâteau peut être servi nature, ou avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche.
- Vous pouvez aussi ajouter de la cannelle dans la pâte pour un petit goût épicé.
Ce gâteau est léger et moelleux, avec une belle texture grâce aux pommes, et est parfait pour un dessert rapide et délicieux ! 🍏