Ingrédients :
- 200 g de noix (noix de Grenoble, noix de pécan ou un mélange)
- 200 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de miel (de préférence du miel doux comme le miel d’acacia ou de tilleul)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à gâteau (rond ou carré) ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
- Préparez les noix : Si vous utilisez des noix entières, concassez-les légèrement avec un couteau ou un mixeur pour obtenir des morceaux grossiers. Réservez.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Réservez.
- Préparez le mélange humide : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez ensuite le miel, l’extrait de vanille et le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Ajoutez les noix : Incorporez les morceaux de noix dans la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule : Répartissez la pâte uniformément dans le moule préparé.
- Faites cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être doré sur le dessus et un cure-dent inséré au centre doit en ressortir propre.
- Laissez refroidir : Une fois le gâteau cuit, laissez-le refroidir pendant quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Décoration (facultatif) : Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace ou ajouter quelques noix entières sur le dessus pour une touche décorative.
Dégustation :
Servez ce gâteau aux noix et au miel avec une tasse de thé ou de café pour un goûter ou un dessert délicieux. La douceur du miel et la texture croquante des noix en font un gâteau à la fois riche et agréable.
Astuce :
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez faire torréfier les noix dans une poêle à sec pendant 5 minutes avant de les ajouter à la pâte. Cela accentuera leur saveur.
Bon appétit ! 🍯🌰