Un gâteau simple et délicieux, parfait pour les amateurs de desserts fruités et légers !
Ingrédients :
- 1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d’huile (ou beurre fondu)
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 6 à 8 abricots frais (ou en conserve, égouttés)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préparer les ingrédients :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Lavez et coupez les abricots en petits morceaux, en retirant le noyau. - Mélanger les ingrédients :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez ensuite le yaourt, l’huile (ou le beurre fondu), et la vanille. Mélangez bien.
Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. - Incorporer les abricots :
Ajoutez les morceaux d’abricots dans la pâte et mélangez délicatement pour ne pas les écraser. - Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. - Refroidir et déguster :
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
Temps :
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35-40 minutes
- Temps total : 45-50 minutes
Ce gâteau au yaourt aux abricots est parfait pour un goûter ou un dessert léger et fruité, avec une texture ultra moelleuse ! 🍑🍰