Ingrédients :
- 250 g de ricotta
- 150 g de framboises fraîches ou surgelées
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions :
- Préparation des ingrédients : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
- Préparer le mélange de ricotta : Dans un autre grand bol, fouettez la ricotta avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez le mélange de farine et de levure dans la préparation de ricotta, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez enfin le beurre fondu et mélangez bien.
- Ajouter les framboises : Ajoutez délicatement les framboises dans la pâte en les enrobant bien sans les écraser.
- Cuisson : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 30 à 35 minutes. Le fondant doit être légèrement doré et cuit à cœur. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant un cure-dent au centre : il doit en ressortir sec.
- Refroidissement et dégustation : Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace avant de servir pour un effet esthétique.
Conseil d’expert :
Ce fondant est délicieux servi légèrement tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée.
Informations nutritionnelles (par portion) :
- Calories : ~200-250 kcal
- Glucides : ~25 g
- Protéines : ~7 g
- Lipides : ~12 g
Un dessert gourmand et léger, parfait pour une fin de repas estivale ! 😋