Flan Parisien aux Abricots

📋 Ingrédients :

• 1 pâte brisée maison ou du commerce
• 6 à 8 abricots mûrs, dénoyautés et coupés en quartiers
• 4 œufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 cl de lait entier
• 50 g de maïzena
• Sucre glace pour la décoration (facultatif)

🥣 Instructions :

1. Préparation du four et du moule :
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement un moule à tarte de 24 cm de diamètre, puis foncez-le avec la pâte brisée. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.

2. Disposition des abricots :
   Disposez les quartiers d’abricots sur le fond de tarte préparé.

3. Préparation de la crème pâtissière :
   Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez bien.

4. Chauffage du lait :
   Dans une casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir. Versez lentement sur le mélange œufs-sucre-vanille en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

5. Ajout de la maïzena :
   Délayez la maïzena dans un peu d’eau froide, puis incorporez-la au mélange précédent en fouettant énergiquement.

6. Assemblage du flan :
   Versez la préparation sur les quartiers d’abricots dans le moule à tarte.

7. Cuisson :
   Enfournez et laissez cuire pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré et pris.

8. Refroidissement :
   Laissez refroidir complètement avant de démouler. Saupoudrez éventuellement de sucre glace juste avant de servir.

Dégustez ce délicieux flan parisien aux abricots pour un dessert fruité, léger et parfait pour les journées estivales ! 🍑🍮