Ingrédients :
Pour la base Coco :
- 150 g de noix de coco râpée
- 120 g de lait concentré sucré
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 blanc d’œuf
Pour la crème Coco :
- 400 ml de lait de coco
- 500 g de lait
- 70 g de Maïzena
- 150 g de lait concentré sucré
- 1 jaune d’œuf
- 40 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation :
1. Base Coco :
- Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, l’extrait de vanille et le blanc d’œuf.
- Versez la moitié de ce mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre, puis pressez légèrement avec une cuillère pour bien tasser la base.
- Étalez le reste du mélange contre les parois du moule.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la base soit bien dorée.
2. Crème Coco :
- Dans un blender, combinez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d’œuf, la noix de coco râpée et l’extrait de vanille. Mixez jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
- Versez ce mélange dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment.
- Lorsque cela commence à bouillir, continuez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires pour épaissir la crème.
3. Assemblage :
- Versez la crème coco sur la base précuite.
- Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 3 à 5 heures, ou idéalement toute une nuit pour qu’il prenne bien.
Temps de Préparation :
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps total : 50 minutes
Astuce :
Pour un look encore plus tropical, vous pouvez garnir le flan de quelques tranches de fruits frais comme de la mangue ou de l’ananas avant de servir.
Laissez-vous séduire par ce dessert sucré et crémeux, qui apportera une touche de fraîcheur et d’exotisme à vos repas ! 🍍🥥