Filet Mignon Farci à l’Italienne

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc

• 100 g de tomates séchées, hachées

• 100 g de mozzarella, coupée en tranches

• 2 gousses d’ail, hachées

• 1 bouquet de basilic frais

• Sel, poivre, huile d’olive, paprika, au goût

• Ficelle de cuisine

Instructions :

1. Préchauffer le four :
   Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2. Préparer le filet mignon :
   Coupez le filet mignon en deux sur la longueur sans le diviser complètement.

3. Garnir le filet :
   Ouvrez le filet et ajoutez les tomates séchées, la mozzarella, l’ail haché et les feuilles de basilic frais.

4. Fermer et ficeler :
   Refermez le filet mignon et attachez-le soigneusement avec de la ficelle de cuisine pour maintenir la farce à l’intérieur.

5. Assaisonner :
   Assaisonnez le filet mignon avec du sel, du poivre, du paprika et un filet d’huile d’olive.

6. Faire dorer :
   Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude et faites dorer le filet mignon de chaque côté.

7. Cuisson au four :
   Transférez le filet mignon dans un plat allant au four et faites cuire pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le filet atteigne la cuisson désirée.

8. Repos et découpe :
   Laissez reposer le filet mignon quelques minutes avant de le trancher et de servir.

Notes :

• Pour plus de saveur, ajoutez un filet de vinaigre balsamique sur le filet mignon avant de le servir.

• Vous pouvez accompagner ce plat d’une sauce tomate légère pour encore plus de goût.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 4 personnes

Valeurs nutritives (par portion) :

• Calories : 350

• Matières grasses : 15g

• Glucides : 5g

• Protéines : 40g

Bon appétit !