Ingrédients :
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 oignon émincé
- 200 ml de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraîche
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
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Préchauffage du four :
- Préchauffez votre four à 180°C.
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Cuisson du filet mignon :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces à feu moyen (environ 5 à 7 minutes).
- Une fois doré, retirez-le de la poêle et réservez-le.
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Préparation de la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 3 à 5 minutes).
- Ajoutez ensuite la moutarde de Dijon, le miel et le bouillon de volaille. Mélangez bien tous les ingrédients pour former une sauce homogène.
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Cuisson au four :
- Remettez le filet mignon dans la poêle et enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le filet mignon soit cuit à votre goût (plus ou moins selon la cuisson désirée).
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Finalisation de la sauce :
- Retirez le filet mignon du four. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle avec la sauce et laissez mijoter quelques minutes pour épaissir.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre préférence.
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Service :
- Servez le filet mignon nappé de sauce à la moutarde, accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre.
Bon appétit ! Ce plat est à la fois délicieusement savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner raffiné.