Un délice croustillant et crémeux, parfait pour une pause gourmande ou un dessert raffiné. Le mariage de la pâte feuilletée, de la crème pâtissière et des amandes est un vrai succès !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 250 ml de lait
- 80 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 30 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille)
- 30 g d’amandes effilées
- 1 œuf (pour la dorure)
- Sucre glace (pour la finition)
Préparation :
1️⃣ Préparer la crème pâtissière :
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine en fouettant bien.
2️⃣ Cuisson de la crème :
Versez lentement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre-farine tout en fouettant, puis reversez le tout dans la casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Une fois épaissie, retirez du feu et laissez refroidir.
3️⃣ Monter les feuilletés :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Découpez des rectangles ou des carrés dans la pâte.
4️⃣ Garnir de crème :
Déposez une cuillère de crème pâtissière au centre de chaque rectangle. Repliez les bords de la pâte pour former un petit rectangle ou carré fermé. Pincez les bords pour bien souder la pâte.
5️⃣ Ajouter les amandes :
Battez l’œuf et badigeonnez les feuilletés avec cette dorure. Saupoudrez le dessus de chaque feuilleté d’amandes effilées.
6️⃣ Cuisson :
Enfournez pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
7️⃣ Finition :
Laissez refroidir les feuilletés, puis saupoudrez-les de sucre glace avant de servir pour une touche sucrée et élégante.
Conseil :
Servez ces feuilletés avec un café ou un thé pour un goûter raffiné. Vous pouvez aussi les personnaliser en ajoutant un peu de compote de fruits sous la crème pâtissière pour varier les saveurs.
Bon appétit ! 🍰