Ingrédients :
- 4 escalopes de veau ou de poulet
- 4 tranches de jambon cru (type jambon de Savoie)
- 200 g de reblochon
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les escalopes sur chaque face pendant 3 à 4 minutes. Salez et poivrez légèrement.
- Déposez les escalopes dans un plat allant au four. Tartinez-les de moutarde, puis recouvrez chaque escalope d’une tranche de jambon cru.
- Coupez le reblochon en fines tranches et disposez-les sur les escalopes. Versez la crème fraîche par-dessus.
- Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de légumes de saison.