Ingrédients :
- 1 épaule d’agneau (environ 1,5 kg)
- 6 gousses d’ail
- 2 branches de romarin
- 2 branches de thym
- 100 ml de vin blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 500 ml de bouillon de volaille
Étapes :
- Préchauffez votre four à 150°C. Pelez et écrasez légèrement les gousses d’ail.
- Dans une cocotte ou un plat allant au four, déposez l’épaule d’agneau. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de romarin et de thym. Ajoutez les gousses d’ail autour de l’agneau.
- Versez le vin blanc et le bouillon de volaille dans la cocotte. Couvrez avec un couvercle ou du papier aluminium.
- Enfournez et laissez cuire doucement pendant environ 4 heures. Arrosez régulièrement l’épaule avec le jus de cuisson pour qu’elle reste bien moelleuse.
- Après 4 heures, retirez le couvercle ou le papier aluminium et augmentez la température du four à 200°C. Laissez dorer l’épaule pendant 20 minutes supplémentaires.
- Sortez l’épaule d’agneau du four et laissez reposer quelques minutes avant de la découper.
Servez cette épaule d’agneau confite avec des légumes rôtis ou une purée maison. Un véritable régal pour les papilles !