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Un gâteau renversé moelleux avec des saveurs exotiques d’ananas, de rhum et de noix de coco, parfait pour un dessert original et délicieux !
Ingrédients :
Pour le caramel :
- 100 g de sucre
- 30 g de beurre
Pour le gâteau :
- 1 boîte d’ananas en tranches (environ 400 g)
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 120 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif, mais recommandé pour un goût plus prononcé)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 g de noix de coco râpée
Instructions :
- Préparer le caramel :
- Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne doré.
- Ajoutez le beurre et mélangez bien pour obtenir un caramel lisse.
- Versez immédiatement ce caramel dans le fond d’un moule à gâteau de 23 cm de diamètre (préalablement beurré), en l’étalant bien.
- Préparer les tranches d’ananas :
- Disposez les tranches d’ananas sur le caramel, en les organisant joliment (vous pouvez les couper en morceaux si vous le souhaitez).
- Gardez quelques tranches pour la décoration du dessus du gâteau, si désiré.
- Préparer la pâte à gâteau :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait de coco, le rhum (si utilisé) et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
- Assembler le gâteau :
- Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule, en veillant à bien recouvrir l’ananas avec la pâte.
- Lissez le dessus avec une spatule.
- Cuisson :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites cuire le gâteau pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- Si le gâteau commence à trop colorer, vous pouvez le couvrir avec une feuille de papier aluminium pendant les dernières minutes de cuisson.
- Démouler et servir :
- Laissez le gâteau refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler.
- Retournez-le délicatement sur un plat de service. L’ananas caramélisé sera maintenant sur le dessus, prêt à être admiré !
- Vous pouvez décorer le gâteau avec quelques tranches d’ananas fraîches ou de la noix de coco râpée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Conseil :
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter une petite touche de vanille dans la pâte. Le rhum et la noix de coco apporteront une véritable touche de vacances et de fraîcheur à ce gâteau ! 😋