📋 Ingrédients (pour environ 4 personnes) :
- 2 courgettes moyennes
- 100 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre
- Huile végétale pour la friture
🥣 Étapes simples :
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Préparer les courgettes : Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à gros trous. Pressez-les ensuite dans un linge propre pour en extraire l’excès d’eau.
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Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec la farine et la levure chimique jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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Incorporer les ingrédients : Ajoutez le parmesan râpé, l’ail haché, du sel et du poivre à la pâte. Mélangez bien. Ajoutez ensuite les courgettes râpées essorées et mélangez pour bien les incorporer.
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Faire chauffer l’huile : Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
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Cuisson des beignets : À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez un peu de pâte de courgette et déposez-la dans l’huile chaude. Aplatissez légèrement pour former des petits disques.
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Frire les beignets : Faites frire les beignets de courgettes environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
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Répéter l’opération : Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
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Servir : Servez les beignets de courgettes chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate pour encore plus de gourmandise !
Ces beignets sont parfaits pour un apéritif ou comme accompagnement léger. Faciles à préparer, ils sont un excellent moyen de savourer les légumes ! Bon appétit !