📋 Ingrédients (10 beignets environ)
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (7 g)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 180 ml de lait tiède
- 60 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Huile pour la friture
Garniture classique :
- Sucre et cannelle
- Pâte à tartiner, confiture ou sirop d’érable (optionnel)
🥣 Préparation
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Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélangez le lait tiède avec la levure et laissez reposer 5 minutes.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez l’œuf, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le mélange lait-levure.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène (environ 10 minutes).
- Couvrez et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
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Façonnage des queues de castor :
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement.
- Divisez en 10 boules et étalez chaque boule en une forme ovale, fine mais pas trop (environ 5 mm d’épaisseur).
- Laissez reposer 15 minutes.
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Cuisson :
- Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
- Faites frire chaque beignet environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Égouttez sur du papier absorbant.
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Garniture :
- Saupoudrez de sucre et de cannelle immédiatement après la friture.
- Servez chaud avec du sirop d’érable, de la pâte à tartiner ou de la confiture selon vos envies.
⏱ Temps total : 2h (Préparation : 30 min | Repos : 1h45 | Cuisson : 10 min)
Un délice canadien à déguster encore tiède ! 🍁🍩