Ingrédients :
-
Pour les crêpes :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 pincée de sel
-
Pour la garniture :
- 3 pommes, pelées et coupées en tranches fines
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de lait
- Une pincée de sel
Préparation :
-
Préparer la pâte à crêpes :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez les œufs et incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
-
Cuire les crêpes :
- Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte et faites cuire chaque crêpe pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les sur une assiette.
-
Préparer la garniture aux pommes et caramel :
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les tranches de pommes et faites-les sauter pendant 5-7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
- Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le sucre fonde.
- Ajoutez la crème liquide et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une sauce lisse. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez une pincée de sel pour équilibrer la douceur.
-
Assembler les crêpes :
- Déposez une crêpe dans chaque assiette, ajoutez une généreuse portion de pommes caramélisées et nappez de sauce au caramel.
- Repliez les crêpes ou laissez-les ouvertes selon votre préférence.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Portions : 4 personnes