Ingrédients :
- 2 tomates (coupées en quartiers fins)
- 1 boîte de lardons
- 120g de lentilles
- Moitié de feta (coupée en dés)
Pour la vinaigrette :
- 1 pincée de curry
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
- 1 échalote ou oignon rouge (finement haché)
Préparation :
- Cuisson des lentilles : Faites cuire les lentilles selon les instructions du paquet, généralement environ 30 minutes dans de l’eau bouillante. Rincez-les sous l’eau froide pour accélérer le refroidissement et mettez de côté.
- Préparation de la vinaigrette : Dans un bol, mélangez le curry, le sel, le poivre, le miel, l’huile de tournesol, le vinaigre balsamique, l’huile de noisette, et l’échalote ou l’oignon rouge finement haché. Mélangez bien.
- Cuisson des lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Assemblage de la salade : Dans un grand saladier, mélangez les lentilles refroidies, les lardons, les tomates coupées et la feta en dés.
- Vinaigrette : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 40 minutes
Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement d’un plat principal. Un vrai mélange de textures entre les lentilles, la feta crémeuse, les lardons croustillants et la vinaigrette au curry, un délice à chaque bouchée ! 😋
Bon appétit ! 🌱