Ingrédients :
- 1 pâte brisée (faite maison ou prête à l’emploi)
- 200 g de saumon frais ou fumé
- 200 g de fromage Boursin (au choix : ail et fines herbes, ou autre saveur selon préférence)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- Sel et poivre au goût
- Aneth ou ciboulette (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
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Préparation du saumon :
- Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive, pendant 5 à 7 minutes. Égouttez-le et émiettez-le finement.
- Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le simplement en petits morceaux.
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Préparation de l’appareil à quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez le fromage Boursin à la préparation et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien fondue dans l’appareil. Salez et poivrez selon votre goût.
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Montage de la quiche :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte ou à quiche, en veillant à bien la faire adhérer au fond et aux bords. Piquez légèrement le fond avec une fourchette.
- Répartissez le saumon émietté (frais ou fumé) sur le fond de tarte.
- Versez l’appareil à base de Boursin par-dessus.
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Cuisson :
- Enfournez la quiche pour environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et que l’appareil soit pris.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
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Finition et service :
- Vous pouvez garnir la quiche de quelques brins de ciboulette ou d’aneth pour une touche de fraîcheur.
- Servez la quiche chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
Astuce :
Si vous souhaitez une pâte encore plus savoureuse, vous pouvez la pré-cuire quelques minutes à blanc avant d’ajouter la garniture.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portions : 6 à 8
Cette quiche saumon Boursin est crémeuse, savoureuse et très simple à réaliser. Un plat parfait pour un dîner léger, un repas en famille ou un déjeuner entre amis. Bon appétit !