Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 4 citrons
- Une trentaine de biscuits type boudoirs (ou biscuits à la cuillère selon la taille du moule)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 150 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe de Limoncello
Préparation :
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Préparer le mélange citronné :
Pressez les 4 citrons et mélangez leur jus avec le lait concentré sucré. Si vous aimez le goût du citron bien prononcé, vous pouvez également ajouter un peu de zeste de citron à cette préparation. -
Préparer le sirop :
Dans un petit bol, mélangez l’eau, le sucre et le Limoncello. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous. -
Monter le gâteau :
Tapissez un grand moule à cake de film étirable.
Trempez rapidement les biscuits dans le sirop au Limoncello et disposez-les sur le fond du moule en une seule couche. -
Alterner les couches :
Recouvrez les biscuits d’une couche de crème au lait concentré et répétez l’opération en alternant les couches de biscuits et de crème, en terminant par une couche de biscuits. -
Faire prendre au réfrigérateur :
Rabattez le film étirable sur le gâteau et laissez-le prendre au réfrigérateur pendant au moins une nuit. Plus il repose, meilleur il sera. -
Démouler et servir :
Juste avant de servir, démoulez délicatement le gâteau et retirez le film étirable.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de réfrigération : 12 heures minimum
Pour : 6 à 8 personnes
Ce délice au citron est un dessert frais et léger, parfait pour les journées chaudes ou pour un dîner en toute simplicité. Bon appétit !