Ingrédients :
Pour le cake :
- 3 poires (type Conférence ou Williams)
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Pour le crumble :
- 100 g de farine
- 60 g de sucre
- 50 g de beurre froid
- 50 g de chocolat noir concassé
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez les poires : Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en dés. Réservez.
- Préparez la pâte à cake : Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger. Incorporez la farine, la levure et la pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le chocolat : Faites fondre 100 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et incorporez-le à la pâte. Ajoutez ensuite les dés de poires et mélangez délicatement.
- Préparez le crumble : Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre et le chocolat concassé. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et travaillez-le avec les doigts ou un batteur jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
- Assemblez le gâteau : Versez la pâte à cake dans un moule à cake beurré. Répartissez le crumble sur le dessus.
- Cuisson : Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake, il doit en ressortir sec.
- Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-45 minutes
Portions : 6 à 8
Conseil :
Servez ce crumble cake poire chocolat encore légèrement tiède pour un effet fondant, accompagné d’une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. Bon appétit !