Ingrédients :
- 2 boîtes de thon égoutté
- 2 pommes de terre moyennes, cuites et écrasées
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre, au goût
- Panure
- Huile de friture
Préparation :
- Dans un grand bol, mélangez le thon égoutté, la purée de pommes de terre, l’oignon haché, l’ail émincé, l’œuf, le persil, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien répartis.
- Façonnez le mélange en petites boules, puis aplatissez-les légèrement pour former des croquettes.
- Enrobez chaque croquette de panure, en veillant à bien les couvrir.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes des deux côtés.
- Égouttez les croquettes sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez chaud et savourez ces croquettes de thon, idéales en entrée ou accompagnées d’une salade verte pour un repas léger et délicieux ! Bon appétit !