Crème de grand-mère

Ingrédients :

• 500 ml de lait

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 40 g de maïzena

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Chauffer le lait :
   Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen, sans le faire bouillir. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer le lait.

2. Préparer le mélange œufs-sucre :
   Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement blanchâtre.

3. Ajouter la maïzena :
   Tamisez la maïzena et incorporez-la progressivement au mélange œufs-sucre. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

4. Verser le lait chaud :
   Une fois le lait chaud, versez-le petit à petit sur le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

5. Cuisson de la crème :
   Reversez le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe. Dès qu’elle atteint la consistance désirée, retirez la casserole du feu.

6. Refroidissement :
   Laissez la crème refroidir avant de la verser dans des ramequins ou un grand bol. Vous pouvez filmer la crème au contact pour éviter la formation d’une peau à sa surface.

7. Dégustation :
   Servez la crème de grand-mère telle quelle, ou accompagnez-la de fruits frais, de biscuits ou de caramel.

Bon appétit !