Ingrédients :
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600 g de pommes acidulées
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150 ml de Calvados
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30 g de beurre
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Cannelle en poudre
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2 cuillères à soupe de cassonade
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300 ml de lait
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80 g de farine
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20 g de maïzena
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100 ml de crème liquide entière
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2 œufs + 2 jaunes
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120 g de sucre
Préparation :
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Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Saupoudrer de cannelle et de cassonade.
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Faire fondre le beurre dans un moule. Y faire dorer les morceaux de pomme dans le beurre fondu. Arroser de Calvados et faire flamber. Éteindre le feu et mettre de côté.
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Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine, la maïzena, la crème et le lait, en continuant de fouetter pour obtenir un mélange lisse.
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Verser ce mélange sur les pommes.
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Ajouter des dés de beurre sur le dessus du clafoutis.
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Préchauffer le four à 200°C et enfourner le clafoutis aux pommes flambées au Calvados pendant 40 minutes.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Total : 1 heure
Portions : 4-6