Ingrédients :
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de noix de coco râpée
- 4 œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Instructions :
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Préparer le moule : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez un moule à gratin ou un plat à clafoutis.
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Préparer les framboises : Si vous utilisez des framboises surgelées, laissez-les décongeler et égouttez-les. Répartissez les framboises dans le fond du moule.
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Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez le lait, la crème, l’extrait de vanille, la noix de coco râpée, et la farine tamisée. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez une pincée de sel.
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Verser la pâte : Versez délicatement la pâte sur les framboises dans le moule.
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Cuisson : Enfournez le clafoutis pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien pris au centre. Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le légèrement de papier aluminium.
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Servir : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Le clafoutis peut être dégusté tiède ou à température ambiante. Saupoudrez éventuellement de sucre glace ou ajoutez un peu de chantilly pour plus de gourmandise.
Astuce : Vous pouvez remplacer une partie de la noix de coco par de la poudre d’amande pour un goût encore plus savoureux.