Ingrédients :
- 500 g de cerises (fraîches de préférence, sinon en conserve bien égouttées)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu (pour le moule)
- Sucre glace (facultatif, pour la décoration)
Instructions :
- Préparez les cerises : Lavez les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les si vous le souhaitez (les cerises peuvent aussi être laissées avec les noyaux, c’est traditionnel). Disposez-les dans un moule à gratin préalablement beurré.
- Préparez la pâte à clafoutis : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la pincée de sel, et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait et la vanille : Incorporez petit à petit le lait et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte sur les cerises : Versez doucement la pâte à clafoutis sur les cerises, en veillant à bien les recouvrir.
- Cuisson : Enfournez le clafoutis dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et ferme au toucher. Si le dessus devient trop doré, vous pouvez couvrir le clafoutis de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
- Laissez refroidir et servez : Laissez le clafoutis refroidir un peu avant de le servir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour ajouter une touche sucrée et jolie.
Astuce :
Pour une texture encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la pâte (environ 2 à 3 cuillères à soupe).
Un clafoutis aux cerises est parfait pour un dessert simple et savoureux, à partager en famille ou entre amis ! 🍒🍰