Ingrédients :
- 500 g d’abricots frais (ou 400 g d’abricots au sirop, bien égouttés)
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- Sucre glace (pour la décoration, facultatif)
Instructions :
- Préparez les abricots : Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si vous utilisez des abricots au sirop, égouttez-les soigneusement avant de les utiliser. Disposez-les dans un plat à gratin beurré.
- Préparez la pâte à clafoutis : Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine, la pincée de sel et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait et le beurre : Incorporez petit à petit le lait et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez sur les abricots : Versez délicatement la pâte à clafoutis sur les abricots disposés dans le plat.
- Cuisson : Enfournez le clafoutis dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme au toucher. Si le dessus devient trop doré, vous pouvez couvrir le clafoutis de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
- Laissez refroidir et servez : Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez saupoudrer le clafoutis de sucre glace pour une touche finale.
Conseils :
- Vous pouvez ajouter une touche d’amande en remplaçant une partie de la farine par de la poudre d’amandes.
- Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une petite cuillère de rhum ou de liqueur d’abricot à la pâte.
- Si vous aimez les textures plus fermes, laissez reposer le clafoutis au réfrigérateur avant de le servir.
Un clafoutis aux abricots est parfait pour un dessert léger et fruité, idéal pour l’été ! 😋🍑