Ingrédients :
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2 courgettes moyennes
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100 g de feta émiettée
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2 cuillères à soupe de miel
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Feuilles de menthe fraîche
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Sel et poivre
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Huile d’olive
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Feuilles de brick (quantité selon besoin)
Préparation :
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Préchauffez le four à 180°C.
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Coupez les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez, poivrez.
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Badigeonnez une feuille de brick d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Disposez quelques lamelles de courgette sur un coin, ajoutez un peu de feta, quelques feuilles de menthe ciselées, puis un filet de miel.
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Repliez les bords et roulez la feuille pour former un cigare. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
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Placez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson et badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
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Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
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Servez tiède ou à température ambiante, accompagnés d’une salade pour une touche estivale.
Un mélange sucré-salé plein de fraîcheur et de croustillant !