📋 Ingrédients :
- 6 à 8 oignons jaunes
- 30 g de beurre
- 1 litre de bouillon de bœuf (ou de légumes)
- 1 verre de vin blanc sec (optionnel)
- 1 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- 4 tranches de pain (type baguette)
- 150 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
🥣 Instructions :
- Préparer les oignons : Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faire revenir les oignons : Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés, le sucre, et laissez-les caraméliser pendant 20 à 30 minutes en remuant régulièrement. Les oignons doivent devenir dorés et fondants.
- Ajouter la farine : Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien. Laissez cuire encore 2 minutes pour obtenir un léger roux.
- Ajouter le bouillon et le vin : Versez le bouillon de bœuf et le vin blanc (si utilisé). Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préparer les toasts : Pendant que la soupe mijote, faites griller les tranches de pain et couvrez-les de fromage râpé.
- Servir : Répartissez la soupe dans des bols, placez les tranches de pain avec le fromage sur le dessus et faites gratiner sous le grill du four pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Servez bien chaud, et savourez cette délicieuse soupe à l’oignon ! 😋🍲