Cette recette de soupe est un véritable trésor !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 brocoli
• 2 courgettes
• 1 poireau
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Instructions :

1. Préparation des légumes :
   Lavez et coupez le brocoli, les courgettes, le poireau et l’oignon en morceaux.
2. Faire revenir les aromates :
   Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
3. Ajout des légumes :
   Ajoutez les légumes coupés (brocoli, courgettes, poireau) dans la casserole. Faites revenir 5 minutes à feu moyen pour que les légumes s’imprègnent des saveurs.
4. Cuisson :
   Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixage :
   Retirez la casserole du feu et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Assaisonnement :
   Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.
7. Service :
   Servez chaud, accompagné de croutons de pain complet ou d’une touche de crème légère si vous le souhaitez.

Informations Nutritionnelles (par portion) :

• Calories : Environ 120 kcal
• Glucides : 10 g
• Protéines : 4 g
• Lipides : 7 g

Une soupe pleine de nutriments et de saveurs, idéale pour une pause santé ! 🌱 Bon appétit !