Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 80 g de beurre salé
- 20 cl de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel (optionnel, pour accentuer le goût)
Instructions :
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Faites chauffer le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce qu’il devienne un caramel doré. Surveillez-le bien pour éviter qu’il ne brûle.
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Une fois le sucre fondu et doré, ajoutez le beurre salé coupé en morceaux. Mélangez doucement jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et incorporé.
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Versez ensuite la crème liquide chaude (attention aux éclaboussures) en continuant de mélanger. Le caramel peut bouillonner, alors soyez prudent.
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Laissez cuire le mélange à feu doux pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
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Retirez du feu et ajoutez une pincée de fleur de sel pour un goût encore plus prononcé (facultatif).
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Laissez refroidir légèrement avant de verser dans un pot. Il se solidifiera un peu en refroidissant.
Dégustez ce délicieux caramel beurre salé sur des crêpes, des gâteaux ou même à la cuillère !