📋 Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 80 g de beurre doux
- 100 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de sel (idéalement de sel de Guérande)
🥣 Instructions :
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Caraméliser le sucre : Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen. Ne touchez pas le sucre pendant qu’il fond, mais remuez la casserole doucement de temps en temps pour éviter qu’il ne brûle.
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Incorporer le beurre : Lorsque le sucre est complètement fondu et a pris une belle couleur ambrée, ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à ce que le beurre soit complètement incorporé et que la texture soit lisse.
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Ajouter la crème : Versez doucement la crème liquide dans la casserole tout en continuant de mélanger. Attention aux éclaboussures ! Continuez de cuire quelques minutes à feu doux, jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse et épaississe légèrement.
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Ajouter le sel : Hors du feu, ajoutez la cuillère de sel et mélangez bien. Vous pouvez ajuster la quantité de sel selon votre goût.
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Laisser refroidir : Laissez refroidir avant de transférer le caramel dans un pot hermétique.
Votre caramel beurre salé est prêt à être dégusté ! Il peut être utilisé sur des crêpes, des gâteaux, des tartines ou même comme garniture pour vos desserts préférés. 🍯